日本連鎖拉麵店一蘭拉麵，創業於1960年〈昭和35年〉，總店設於九州福岡，是許多到日本旅遊必定朝聖的拉麵店。拉麵分有多種不同口味，醬油、鹽味及味噌等，湯底也有雞湯和魚湯等各種組合，但一蘭並沒有花巧的菜單，只專注於「天然豚骨湯拉麵」一款。雖然只有一款，但可以從麵的軟硬度、湯頭口味濃淡、油濃郁度、蒜泥、蒽、叉燒、赤紅秘製醬汁，來訂製專屬自己喜好的口味。
一蘭拉麵自1993年起採用獨立的座位空間設計，希望食客可以享受屬於個人的空間，用餐過程不用面對別人。對於內向者在這樣的餐廳用餐，只要遞上點餐紙卡，可以非常自在。
一蘭拉麵的點餐方式
1、排隊等待入場
2、填寫完成點餐用紙，按服務鈴通知工作人員
3、品嘗拉麵
4、若需要追加餐點，填寫「追加點餐用紙」後，按服務鈴通知工作人員
5、完食後請帶著點餐計費單至櫃台結帳（可付現金、刷卡、行動支付）
我的專屬拉麵～口味濃淡選「濃郁」、油濃郁度選「清淡」、蒜泥選「一份」、蔥選「有」、叉燒選「有」、赤紅秘製醬汁選「1/2倍」、麵的硬度選「基本」
對於口味清淡的人來說口味鹹了點，再來碗白飯加入剩下的湯拌飯吃，會把吃完麵的空虛感給補足。
整碗吃完後會看到碗底的字”この一滴が最高の喜びです”，意思是說”把湯喝到一滴都不剩，是我們最大的喜悅”
一蘭拉麵也有販售一蘭拉麵，讓喜歡吃一蘭拉麵的人也能夠買回家自己煮。近期推出友善地球組合疏食拉麵，無法親臨現場透過一蘭台灣購物網也可以購買
一蘭台灣購物網https://ichiran.com.tw
台灣一蘭拉麵號稱完全移植日本一蘭拉麵，不管是麵條還是最有名的天然豚骨湯頭，都是日本原汁原味。友人曾到訪日本品嚐過一蘭拉麵，表示口味差異不大。
台灣分店資訊
台灣台北本店
地址:台北市信義區松仁路97號
電話:(02)2758-3868
台灣台北本店別館
地址:台北市信義區松壽路11號B1F （位於新光三越信義新天地 A11）
電話:(02)2729-9866
台灣台中朝富店
地址:台中市西屯區朝富路2號2樓
營業時間
週一至週四，營業時間為00:00～5:00，以及10:00～23:59；
週五至週日及連假期間，則同樣維持24小時。
最後點餐時間為閉店前30分鐘