常去爬山的朋友，在出入口市集除了常見五穀、芝麻之外還有一物受攤販的推崇就是雪蓮子。其實雪蓮子是鼎鼎大名的鷹嘴豆，在進口罐頭區出現過。
維基百科中指鷹嘴豆（學名：Cicer arietinum，英語：Chickpea）又名馬豆、桃爾豆、雞心豆、雞豆等，原產自東南土耳其，逐漸馴化擴展至黎凡特地區，目前是地中海、中東、印度菜系的主要成分；而於 2019 年，印度占全球鷹嘴豆產量的 70%。在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，此食材時常出現在小說裡面，也是維吾爾醫常用藥材。因其形狀奇特，尖如鷹嘴，故得鷹嘴豆之名。
鷹嘴豆有許多栽培品種，名稱各異，例如：gram（Bengal gram）、garbanzo（garbanzo bean）、Egyptian pea 等等。鷹嘴豆屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種胺基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。其中純蛋白質含量高達28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纖維4－6％，鷹嘴豆含有10多種胺基酸，其中人體必需的8種胺基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。籽粒作為主食或甜食，也可炒熟食用，也可製作罐頭或蜜餞等風味小吃，鮮豆做菜也可生吃。廣泛適用於蒸、煮、炒或泡湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品。
好處1:低GI地中海料理食材，豐富的膳食纖維有助於消化道健康
好處2:蛋白質含量高，熱量低，減肥好幫手
好處3:胺基酸含量豐富，具有高營養價值
好處4: 降低患2型糖尿病、高血壓、心臟病和肥胖的風險
試試超超級食材鷹嘴豆，它是你的神隊友
圖片來源：維基百科